engraissement

engraissement

engraissement [ ɑ̃grɛsmɑ̃ ] n. m.
• XIIIe; de engraisser
♦ Action d'engraisser (les animaux); son résultat. L'état d'engraissement d'un animal de boucherie.

● engraissement nom masculin Fait d'engraisser : Un engraissement maladif. Action d'engraisser les animaux d'élevage ; état des animaux engraissés. (Le terme « engraissement » désigne soit le dernier stade de la préparation des animaux pour la boucherie, soit la phase d'augmentation de poids dans le cas des taurillons.) Élévation ou avancée d'une plage, d'un cordon littoral, dont le bilan sédimentaire est positif. ● engraissement (synonymes) nom masculin Fait d' engraisser
Synonymes :
- empâtement
- épaississement
- obésité
Contraires :
Action d'engraisser les animaux d'élevage ; état des animaux engraissés.
Synonymes :

engraissement ou engraissage
n. m. Action d'engraisser du bétail; son résultat.

⇒ENGRAISSEMENT, subst. masc.
A.— [En parlant d'un animal] Action de rendre gras. Engraissement des veaux. [Le porc] cohabite avec le paysan, son engraissement est un objet de tendres préoccupations (VIDAL DE LA BL., Princ. géogr. hum., 1921, p. 140).
♦ État d'un animal engraissé. Le second [bœuf] offrait tous les signes d'un engraissement judicieux. Torse ramassé, encolure forte, jambes légères, ... (HUGO, Travaill. mer, 1866, p. 195).
— Vieilli, p. anal. [En parlant d'une pers.] État de celui qui grossit :
• ... soucieux surtout de nourriture, ils en étaient au même point d'engraissement, (...) la graisse leur mangeait les yeux, (...) ce mari et cette femme, on eût dit le frère et la sœur tant ils avaient la même chair, les mêmes bajoues luisantes d'une sauce éternelle.
MAURIAC, Génitrix, 1923, p. 335.
B.— Au fig. [En parlant d'une pers.] Action d'enrichir. La justice (...) qui détruit l'espèce affaiblie pour l'engraissement de l'espèce triomphante... Non, non! C'est le crime! (ZOLA, Dr Pascal, 1893, p. 92).
Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1798-1932. Étymol. et Hist. 1re moitié XIIIe s. [ms.] fig. engressemenz de nos ames (Serm. s. les Ps., B.N. 963, p. 299 ds GDF. Compl.). Dér. du rad. de engraisser; suff. -(e)ment1. Fréq. abs. littér. : 9.

engraissement [ɑ̃gʀɛsmɑ̃] n. m.
ÉTYM. Déb. XIIIe; de engraisser.
❖
1 Action d'engraisser (les animaux); son résultat. || L'engraissement des bestiaux dans un embouche. || Engraissement extensif (herbages ou pâturages naturels), intensif (alimentation concentrée donnée à l'étable; → Pouture). || Engraissement des veaux (veaux blancs). || L'état d'engraissement d'un animal de boucherie (⇒ Maniement).
2 Par anal. Vx (ou stylistique). État d'une personne qui engraisse, qui grossit. || Suivre un régime pour lutter contre l'engraissement (→ Empâtement).
0 Mais, sire, l'ouvrier veut manger. — Je le gave.
L'engraissement éteint la fierté dans l'esclave.
Hugo, les Années funestes, XXVI.
♦ Techn. « Hypertrophie du foie (de l'huître) qui se surcharge d'une matière hydrocarbonée, le glycogène » (A. Boyer, Pêches maritimes, p. 80, no 199, 1967).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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